* La llegada de un verano con altas temperaturas se debe tener cuidado en el manejo de alimentos

El titular de la COEPRISS en Sinaloa, Jorge Alan Urbina Vidales, dio a conocer que con la llegada del verano se intensifica el Operativo Sanitario por Temporada de Calor 2021 al marcar el inicio del ciclo que comprende de junio a septiembre cuando se presentan las condiciones climáticas más calurosas en Sinaloa.

Urbina Vidales, precisó que en este periodo se alcanzan las temperaturas máximas por lo que se debe tener más cuidado con el manejo de los alimentos pues el calor favorece su descomposición y se presentan problemas de salud por la sobre exposición a altas temperaturas ambientales.

Explicó que la temporada calurosa se registra de mayo a octubre, siendo el mayor énfasis en verano, de junio a septiembre, cuando se alcanzan las temperaturas máximas.

“Lo que estamos experimentando es la llegada de los calores estivales, cuando ya el aire acondicionado es una necesidad”, apuntó.

“Sabemos que en todo Sinaloa se alcanzan temperaturas superiores a los 33º C en los meses de más calor que son de mayo a octubre. Solamente de noviembre a abril, especialmente en los meses de invierno, la temperatura oscila entre 0º y 20º C”, comentó.

Respecto a la temperatura adecuada del aire acondicionado para una vivienda precisó que los expertos indican que, considerando la capacidad de adaptación del cuerpo a las condiciones climáticas y que en los meses de más calor vestimos prendas más ligeras, una temperatura de entre 21 y 25 grados es más que suficiente para sentirse cómodo en casa.

“Hay que evitar los cambios bruscos de temperatura, salir de un clima helado a un ambiente caluroso de golpe, o viceversa, porque esto puede ocasionar una parálisis facial, dolores articulares y contracciones musculares”, advirtió.

Respecto a las verificaciones sanitarias explicó que se están realizando muestreos permanentes de productos como agua, hielo, comida, todo tipo de alimentos preparados y salsas que son enviados para su revisión al Laboratorio Estatal de Salud Pública para asegurar que no representen ningún riesgo para la salud.

“Estos muestreos los hacemos con el propósito de verificar que estén libres de microorganismos, situación que podría traer consecuencias en la salud de los consumidores”, precisó.

Señaló que las verificaciones sanitarias forman parte de los operativos continuos de supervisión a establecimientos en general con especial cuidado en perecederos en esta temporada de calor.

Expuso que el operativo de temporada de calor se desarrolla en los 18 municipios de Sinaloa y los verificadores sanitarios también revisan las condiciones en que operan los establecimientos en el marco de una vigilancia sanitaria integral.

“Los comercios deben cumplir con las condiciones mínimas de higiene, garantizar la inocuidad de los alimentos y aplicar las medidas sanitarias para evitar la propagación del COVID-19”, dijo.

El comisionado Jorge Alan Urbina Vidales puntualizó que en esta temporada de calor aumentan los riesgos de deshidratación a causa de las enfermedades diarreicas agudas y las enfermedades producidas por exposición excesiva al calor ambiental como insolación, lesión térmica asociada al ejercicio, calambres y golpe de calor.

Subrayó que se debe poner especial cuidado en la población vulnerable con énfasis en los menores de 5 años y personas mayores de 60 años de edad.

“Las enfermedades diarreicas son ocasionadas por bacterias, parásitos presentes en alimentos sucios o en mal estado y por lo tanto afectan el buen funcionamiento de nuestro aparato digestivo”, aseveró.

Por tal razón, la Coepriss recomienda lavarse las manos antes de comer y preparar los alimentos, después de ir al baño y cambiar el pañal del menor, favorecer la…